Mąka orkiszowa coraz częściej jest kupowana przez gospodynie domowe. Orkisz jest starym gatunkiem zboża stanowiącym odmianę pszenicy. Mąka orkiszowa znana jest już w czasach starożytnych. W Europie produkowali ja głównie Germanie i Rzymianie, natomiast na Bliskim Wschodzie ? Izraelici. Już wtedy było wiadomo, że mąka orkiszowa to pokarm dający siłę .Mąka orkiszowa zaś powstała z orkiszu nie miała naruszonej łupiny chroniącą jądro ziarna przed wszelkimi zanieczyszczeniami. Dzięki temu mąka orkiszowa zachowuje pełną wartość i właściwości odżywcze. Dopiero podczas mielenia ziarno zostaje odłączone od łupiny.

Mąka orkiszowa posiada właściwości krwiotwórcze, budujące mięśnie. Dodatkowo uznawana jest za środek skutecznie poprawiający nastrój.  Pomocna jest przy wszelkich zaburzeniach procesów toczących się w organizmie. Warto stosować produkty z mąki orkiszowej podczas infekcji, dusznicy bolesnej ze strony serca, przy zwiększonym poziomie cholesterolu we krwi.

Ponadto mąka orkiszowa chroni dzieci przed infekcjami, wzmacnia układ odpornościowy, a także zapobiega nieprawidłowemu przebiegowi ciąży. Proces produkcyjny mąki orkiszowej wspomaga ochronę środowiska naturalnego

Badania przeprowadzone w Polsce potwierdziły, iż mąka orkiszowa ma o około 30-40% więcej białka niż jej pszeniczny odpowiednik. Mąka orkiszowa posiada w swoim składzie dużo więcej cynku, miedzi i selenu, jak również witamin A, D, E. Działanie witaminy E jest większa niż aktywność zwyczajnej pszenicy. Mąka orkiszowa posiada także dużą dawkę kwasu krzemowego i tym samym korzystnie wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci.

 

Mąka chlebowa NaturaRaj  – przepis na chleb

Składniki: – mąka orkiszowa  400 g; – 1 łyżeczka soli; –  saszetki suchych drożdży; – 1 łyżka oliwy z oliwek; – 1 łyżeczka miodu; – 300 ml ciepłej wody.

 

Wykonanie: Mąkę, sól i drożdże dokładnie wymieszać. W środek mieszanki wlać oliwę, miód, wodę. Następnie wyrobić ciasto aż zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Uformowane ciasto przenieść do wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami foremki. Przykryć i pozostawić pod przykryciem na około godzinę. Piec w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 40 minut.